| 新潟地酒【清酒タイプで選ぶ】 |
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| 普通酒 |
【特徴】
新潟の酒づくりは、ぜいたくな造り方です。たとえば米の使い方です。
酒蔵では、玄米を買ってそれを白米に精米して使っています。表面のヌカを取り除いて米の芯のデンプンを利用するのです。米を精米して、みがけば磨くほど米の良いところだけ残り、できたお酒は、きれいなお酒になります。しかし、できるお酒の量はうんと少なくなります。新潟では、よその県よりも、うんとみがいた白米を使って、量よりも、その質にこだわっています。 |
| 本醸造酒 |
【特徴】
精米歩合７０％以下で
アルコール使用量白米１tに１２０Ｌ 以下で糖類使用しない。
もろみの造り方で甘口でも辛口でもどちらも可能です。 |
| 純米酒 |
【特徴】
精米歩合７０％以下で米 、米麹と水のみ使用。
一番原料米、精白度の特徴が出ます。 |
| 吟醸酒 |
【特徴】
精米歩合６０％以下の白米を使用しいわゆる吟醸造りをしたものに限られます。他に極端な低温醗酵と高い粕歩合など全工程で最高度の技術が要求されます。吟醸香と言う果物を思わせる独特の芳香を持ち味は淡白な中にも丸み、なめらかさを備えた「端麗型」の極致まさに芸術品で清酒最高峰です。 |
| 純米吟醸酒 |
| 大吟醸酒 |
【特徴】
精米歩合５０％以下最好適米使用,吟醸香ふれた風味.最高級品。
まさに酒の芸術品です。
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| 純米大吟醸酒 |
| 梅酒 |
【特徴】最近まで梅酒は各家庭で焼酎と砂糖で造り、甘い物
お楽しんでました所最近になりまして新潟県内の蔵元が地元
各地の梅を使い、日本酒で美味しく漬けて好評ですが
季節の限定品に付、なかなか購入が難しくなりました。 |
| にごり酒 |
【特徴】にごり酒の酵母菌はまだ生きていますので泡も少し有り元気を
もらえるお酒と、リキュール企画のただ単にお酒に酒カスを溶かした
甘い五郎八とが有ります。 |
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【店主より選ぶワンポイント】
日本酒を美味しく楽しむには、若い方々は料理と合わせて、出来るだけ色々と少しづつ召し上がり、ご自分の好のタイプを見つけて下さい。美味しい酒を飲み続けて来ますと、不味い安酒が口に合わなってきます。一番美味しく感じるのは、美味しい料理と静かで落ちついた場所で、気の合う仲間達と御祝の席でのお酒かと思います。くれぐれもご自分の適量を見つけて飲みすぎないで下さい。 |
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