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| 元祖藻塩 (有)中浜観光物産 |
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| 栄養成分分析（厚生労働省）１００ｇ当り |
| 成分 |
藻塩 |
食塩 |
| 銅 |
１３ｕｇｈ％ |
６ugh％ |
| 亜鉛 |
７ugh％ |
１９ugh％ |
| 鉄 |
120ｍｇ％ |
０ｍｇ％ |
| ナトリウム |
35.7ｍｇ％ |
39ｍｇ％ |
| カリウム |
260ｍｇ％ |
130ｍｇ％ |
| カルシウム |
520ｍｇ％ |
30ｍｇ％ |
| マグネシウム |
500ｍｇ％ |
21ｍｇ％ |
| ヨウ素 |
270ｍｇ％ |
0ｍｇ％ |
| 食塩相当量 |
９１ｇ％ |
１００ｇ％ |
原料 ・山北の海水１００％ ・ホンダワラ（玉藻）
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来ぬ人を 松帆の浦の 夕なぎに焼くや藻塩の身もこがれつつ”と、万葉集のなかでも
うたわれた藻塩。
この藻塩は、古代製法の史実に習つて乾燥醗酵させて造つた,ホンダワラ（玉藻）から
ヨウ素の茶色エキスを抽出した濃度９０％のカン水を煮詰めてこの古代塩が出来る
のです。手塩にかけて造った藻塩は、価値の高い塩です。日本テレビ系ＴＶ番組
「どっちの料理シヨー」の特撰素材です。 |
| 海の塩 (有)中浜観光物産 |
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| 栄養成分分析（厚生労働省）１００ｇ当り |
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海の塩 |
食塩 |
| 銅 |
１３ugh％ |
６ugh％ |
| 亜鉛 |
７ugh％ |
１９ugh％ |
| 鉄 |
0.2ｍｇ％ |
０ｍｇ％ |
| ナトリウム |
35.7ｍｇ％ |
39ｍｇ％ |
| カリウム |
260ｍｇ％ |
130ｍｇ％ |
| カルシウム |
520ｍｇ％ |
30ｍｇ％ |
| マグネシウム |
500ｍｇ％ |
21ｍｇ％ |
| リン |
1未満ｍｇ％ |
0ｍｇ％ |
| 食塩相当量 |
９１ｇ％ |
１００ｇ％ |
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・伝統の平釜で塩木（薪）を燃やし、不純物を取り除きながら２４時間じつくりと煮詰め
ます。きれいな塩の結晶が平釜一杯にたまります。１２時間後さらさらした ミネラルの
沢山含んだ美味しい海の塩が出来上がるのです。おにぎりやお料理に、一夜漬け、
梅干、味噌、焼肉、焼き魚など、昔懐かしい味を楽しんで下さい。 |
| 花塩 (有)中浜観光物産 |
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佐藤 寛さん語る ”伝統製法でうまさ復活”
９７年３月塩の専売法が廃止された。それを機に、伝統的な「枝条架流
下式塩田」を復活させた。竹の枝を何段にも組み、上から海水を流して
風で蒸発させて塩分濃度を上げる。その濃い塩水を大きな平釜で薪で
煮詰める。濃度９０％になるまで煮詰めると薄茶色になって、
水面で塩の結晶化が始まる。結晶は互いにくっつきあって底に沈む。
釜底を網ですくうと真白な塩が現れる。かまどの火と濛々たる湯気
の
中で大汗を流しながら、自分が塩分を出した見帰りに自然がまつさら
のいい塩を与えてくれる。そこに汗して働く喜びがある。
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| 塩のにがり (有)中浜観光物産 |
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佐藤寛さんの手造り商品です、時々品切れとなる事も御座います。
原料・山北の海水１００％（粗製海水塩化マグネシウム）「海の塩」を
平釜の中からすくいあげ、稲わらで作ったカゴに入れるとそのカゴから液体
が滴り落ちて下に溜まります。
これが笹川流れの佐藤寛の「塩にがり」です。液体マグネシウムが主成分
です。一般的な用途は豆腐の凝固剤（豆乳を固める）に使用されています。
ミネラル成分が豊富で豆腐に使うと、いわゆる昔ながらの自然な風味の
おいしい豆腐が出来ます。
＊毎日少量ずつミネラルを取りますと健康にも良いと愛用者が増えて
ます、色々の利用方法が有ります、気軽にお問い合わせ下さい、メール
又はＦＡＸにてお答します。
☆手造りとうふのレシピ。材料①大豆５合②水３升③にがり（塩化マグネシ
ュム）３０ｃｃを水２７０ｃｃで割る。用具①豆腐型箱②計量カップ③ミキサー
④温度計⑤木綿の白布１枚は縦にする、２枚は型に敷く。作り方。
１、大豆は水洗いし、３倍以上の水に一晩漬ける。 ２、大豆の水を切り、
あらかじめ計つてあつた水とミキサーにかける。その時、大豆より水を多め
にいれ、すこしずつ何回かにわけて、細かく砕く事が大切です。
これを「ご」と呼ぶ。 ３、「ご」をミキサーから木綿袋に移す。「ご」が出来上
がつたら、豆乳を搾り出す。 ４、一度搾り出したら、木綿袋の中にコップ
２，３杯の水を入れ、ていねいに揉みだす。（生ごし法と言う９布袋でこして
「豆乳」と「おから」を分離する事が出来ます。＊生こしの「おから」は、
おいしく召し上がる事が出来ます。５、絞つた豆乳を鍋に入れ、７０℃まで
加熱し火を止める。
６、凝固剤のにがり３０ｃｃを水を２７０ｃｃで割ったものを加え、全体に混入
するように静かにかき回す。様子を見ながら、５分位おくと分離する。
７、豆腐型箱の布を敷き、凝固した豆乳を柄杓で静かに入れます。
布で包むようにして蓋、重石をのせて５～６分型におさまるまで置く。
＊おぼろ豆腐を造る時は豆乳を別取りして澄んだ水分を汲取ると出来る。
８、型から水分がでなくなつたら水の中に型から外す。しばらく水に放置し、
しつかり冷やす。好みの大きさに切つて水から上げます。 |
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海水にがりの活用法。
海の塩を平釜の中から救い上げ稲藁で作つた籠に入れるとその籠から液体が滴り
お落ちて下に溜ります。これが笹川流れの佐藤寛の「塩のにがり」です。
塩化マグネシウムが主成分です。
一般的な用途は豆腐の凝固剤（豆乳を固める）に使用されています。
ミネラル成分が豊富で豆腐に使うと、いわゆる昔ながらの自然な風味のおいしい
豆腐が出来ます。なお「にがり愛好者」のあいだでは天然の「塩のにがり」を次のように
活用していますので紹介いたします。
★一日一回の飲用に。水約４ｃｃ（キャツプに約半分）入れたものをコツプ１杯毎日飲む。
「平成１４年９月１３日」に放送された。“思いきりテレビ”では、「体脂肪の燃焼を助け
便通にも良い」との紹介が有りました。
★ご飯を炊く時に。お米４合を炊く水に対して５ｃｃの割合。
★味噌汁に。水１升に対して２ｃｃの割合。
★洗顔に。洗面器の水に数滴、湿疹、ニキビ、化膿、口角炎によいと言われてます。
★うがいにも。１００ｃｃの水に素敵入れてうがいが良いと言われてます。
歯周病、歯槽膿漏、口内炎に良いと言われています。
★花粉症に。コツプ１杯の水に１．２滴入れ鼻を洗浄する。
★歯磨きに。柔らかい歯ブラシに「海水ニガリ」２，３的ほど染みこませ歯ぐきを
マツサージする。
★洗髪に。１００ｃｃの水に２滴入れ、洗髪のあとにスプレーして地肌に染み込む
よう手でマツサージすると、ふけ症の方には効き目が有ります。。
★皮腐への湿布に。水虫の場合、原液をガーゼに染み込ませ、患部に貼る。
★酒などのアルコール飲料に。「海水ニガリ」を２，３滴入れ飲むと解毒作用が高まり、
悪酔いしないと言われてます。 |
| 沖縄の自然塩・シママース・㈱青い海 |
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沖縄の塩・シママースは天自然塩を沖縄の海水で溶解、平釜でじっくりと時間を
かけて煮詰めました。塩化ナトリウムを主成分にニガリ成分のカルシウム、
マグネシウム、カリウムをバランスよく含んでいます。塩なれがよくお漬物や
焼物素材そのものの味を引き立てますのであらゆる
お料理がおいしく
お召し上がり戴けます。昔ながらの塩づくりにこだわり、塩焚き職人たちの
思いを込めた美しい沖縄の海の命が流れる塩です。
原材料/海水・天日塩。栄養成分１００ｇ当り
| エネルギー |
０ｋｃａｌ |
| タンパク質 |
of |
| 脂質 |
of |
| 炭水化物 |
of |
| ナトリウム |
３６．２ｇ |
| カルシウム |
２９０ｍｇ |
| カリウム |
８０ｇ |
| マグネシウム |
１９０ｍｇ |
| 食塩相当量 |
９２．１４ｇ |
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味噌造り(仕込み味噌)漬物等にもご利用戴き
ますと、まろやかで、やや甘口の健康に良い、
ミネラルたつぷりの、美味しいものが出来上がり
ます。お風呂にも一握り入れますと体が温まり
風邪も引きにくく健康にも良いとのお客さまから
の言葉です。
：当店はシママースの卸売りもして居ります、
価格は問い合わせ戴けましたら、相談の上
決めさせて戴きます。
（1ケース１５kg入×２合せ３０kg迄、）全国運賃
６４０円でサービス他北海道と九州は１,０６０円で
酒等他の荷物に小口同梱の場合は運賃掛ません
☆おにぎりにも、枝豆も特別美味しく
食べれます。 |
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