新潟地酒と世界のワインを全国にお届けする 当店へのご来店、大歓迎いたします。地図はこちら 営業日　：平日＋土曜日 営業時間：午前10時〜午後7時まで メールでのご注文は午後２時以降、翌日扱いとなります 　　 ＴＯＰページ お支払・配送方法 特定商取引法表示 当店へのお問合せ お客様の声
当店取扱商品 新潟地酒 　　●銘柄で選ぶ 　　●製造蔵元で選ぶ 　　●清酒タイプで選ぶ 　　●樽酒・角樽・お祝い用 　 ●季節限定日本酒 　酒選び（店主うんちく話） 売れ筋銘柄 　　●鶴の友 　　●越の関 　　●千の風 　　●越乃景虎 焼酎 　　●琉球泡盛 　　●芋焼酎 　　●麦焼酎 　　●米焼酎 　　●輸入焼酎 ワイン 　　●世界のワイン 　　●日本のワイン ビール 　　●世界のビール 　　●新潟地ビール 調味料 　　●本みりん 　　●こだわりの塩 　　●だし・醤油・味噌 　　●新潟の味・果物 酒粕・甘酒・漬物 新潟銘菓 おすすめ食品 黒崎茶豆 生産者厳選こだわり米 話題の美白日本酒化粧品	店主厳選健康食品,一番に良く売れてます藻塩・おすすめ食品・元祖藻塩・海の塩・花塩 ・塩のにがり (有)中浜観光物産・�叶ﾂい海・シママース,�叶ﾂい海。・品切れ商品は３日〜４日 お待ち下さい。市場には沢山の塩が出回つてます、当店が撰びました本物です。 ☆当店では全国に卸売りもして居りますのでお気軽にお問い合わせ下さい。 店主が自ら試し、自信を持って皆様にオススメできる商品を集めてみました。 藻塩　 (有)中浜観光物産(元祖,藻塩) 栄養成分分析（厚生労働省）１００ｇ当り 成分 藻塩 食塩 銅 １３ｕｇｈ％ ６ugh％ 亜鉛 ７ugh％ １９ugh％ 鉄 120ｍｇ％ ０ｍｇ％ ナトリウム 35.7ｍｇ％ 39ｍｇ％ カリウム 260ｍｇ％ 130ｍｇ％ カルシウム 520ｍｇ％ 30ｍｇ％ マグネシウム 500ｍｇ％ 21ｍｇ％ ヨウ素 270ｍｇ％ 0ｍｇ％ 食塩相当量 ９１ｇ％ １００ｇ％ 原料　・山北の海水１００％　 ・山北のホンダワラ（玉藻使用）☆こちらの商品一番売れてます。 400g 在庫１２ケ　1050円 来ぬ人を　松帆の浦の　夕なぎに焼くや藻塩の身もこがれつつ”と、万葉集のなかでも うたわれた藻塩。☆佐藤　寛さんが一番早く作り他にも沢山指導地元に伝承しました。 この藻塩は、古代製法の史実に習つて乾燥醗酵させて造つた,ホンダワラ（玉藻）から ヨウ素の茶色エキスを抽出した濃度９０％のカン水を煮詰めてこの古代製塩法で出来 るのです。手塩にかけて造った藻塩は、価値の高い塩です。日本テレビ系ＴＶ番組 「どっちの料理シヨー」の特撰素材です。☆入荷待ち商品は２日位お待ち下さい。 海の塩 (有)中浜観光物産 栄養成分分析（厚生労働省）１００ｇ当り 海の塩 食塩 銅 １３ugh％ ６ugh％ 亜鉛 ７ugh％ １９ugh％ 鉄 0.2ｍｇ％ ０ｍｇ％ ナトリウム 35.7ｍｇ％ 39ｍｇ％ カリウム 260ｍｇ％ 130ｍｇ％ カルシウム 520ｍｇ％ 30ｍｇ％ マグネシウム 500ｍｇ％ 21ｍｇ％ リン 1未満ｍｇ％ 0ｍｇ％ 食塩相当量 ９１ｇ％ １００ｇ％ 400g 　525円 ・伝統の平釜で塩木（薪）を燃やし、不純物を取り除きながら２４時間じつくりと煮詰め ます。きれいな塩の結晶が平釜一杯にたまります。１２時間後さらさらした ミネラルの 沢山含んだ美味しい海の塩が出来上がるのです。おにぎりやお料理に、一夜漬け、 梅干、味噌、焼肉、焼き魚など、昔懐かしい味を楽しんで下さい。 花塩 (有)中浜観光物産 佐藤　寛さん語る ”伝統製法でうまさ復活” ９７年３月塩の専売法が廃止された。それを機に、伝統的な 「枝条架流下式塩田」を復活させた。竹の枝を何段にも組み、 上から海水を流して風で蒸発させて塩分濃度を上げる。 その濃い塩水を大きな平釜で薪で煮詰める。濃度９０％に なるまで煮詰めると薄茶色になって、水面で塩の結晶化が 始まる。結晶は互いにくっつきあって底に沈む。 釜底を網ですくうと真白な塩が現れる。かまどの火と濛々たる 湯気 の中で大汗を流しながら、自分が塩分を出した見帰りに 自然がまつさらのいい塩を与えてくれる。そこに汗して働く 喜びがある。☆入荷待ち商品は２日位お待ち下さい。 成分表 花塩 単位 エネルギー ０ ｋｃａｌ たんぱく質 ０ ｇ 脂質 ０ ｇ 炭水化物 ０ ｇ ナトリュウム ３３，９ ｇ カりウム １６０ ｍｇ カルシュム ４４０ ｍｇ マグネシュム ４１０ ｍｇ 水分 ５ ％ 400g 　525円 塩のにがり (有)中浜観光物産 佐藤寛さんの手造り商品です、時々品切れとなる事も御座います。 原料・山北の海水１００％（粗製海水塩化マグネシウム）「海の塩」を 平釜の中からすくいあげ、稲わらで作ったカゴに入れるとそのカゴから液体 が滴り落ちて下に溜まります。 これが笹川流れの佐藤寛の「塩にがり」です。液体マグネシウムが主成分 です。一般的な用途は豆腐の凝固剤（豆乳を固める）に使用されています。 ミネラル成分が豊富で豆腐に使うと、いわゆる昔ながらの自然な風味の おいしい豆腐が出来ます。 ＊毎日少量ずつミネラルを取りますと健康にも良いと愛用者が増えて ます、色々の利用方法が有ります、気軽にお問い合わせ下さい、メール 又はＦＡＸにてお答します。☆入荷待ち商品は２日位お待ち下さい。 ☆手造りとうふのレシピ。材料�@大豆５合�A水３升�Bにがり（塩化マグネシ ュム）３０ｃｃを水２７０ｃｃで割る。用具�@豆腐型箱�A計量カップ�Bミキサー �C温度計�D木綿の白布１枚は縦にする、２枚は型に敷く。作り方。　 １、大豆は水洗いし、３倍以上の水に一晩漬ける。　２、大豆の水を切り、 あらかじめ計つてあつた水とミキサーにかける。その時、大豆より水を多め にいれ、すこしずつ何回かにわけて、細かく砕く事が大切です。 これを「ご」と呼ぶ。　３、「ご」をミキサーから木綿袋に移す。「ご」が出来上 がつたら、豆乳を搾り出す。　４、一度搾り出したら、木綿袋の中にコップ ２，３杯の水を入れ、ていねいに揉みだす。（生ごし法と言う９布袋でこして 「豆乳」と「おから」を分離する事が出来ます。＊生こしの「おから」は、 おいしく召し上がる事が出来ます。５、絞つた豆乳を鍋に入れ、７０℃まで 加熱し火を止める。 ６、凝固剤のにがり３０ｃｃを水を２７０ｃｃで割ったものを加え、全体に混入 するように静かにかき回す。様子を見ながら、５分位おくと分離する。　 ７、豆腐型箱の布を敷き、凝固した豆乳を柄杓で静かに入れます。 布で包むようにして蓋、重石をのせて５〜６分型におさまるまで置く。 ＊おぼろ豆腐を造る時は豆乳を別取りして澄んだ水分を汲取ると出来る。 ８、型から水分がでなくなつたら水の中に型から外す。しばらく水に放置し、 しつかり冷やす。好みの大きさに切つて水から上げます。 ３５０ｃｃ 在庫６本　525円 海水にがりの活用法。 　海の塩を平釜の中から救い上げ稲藁で作つた籠に入れるとその籠から液体が滴り お落ちて下に溜ります。これが笹川流れの佐藤寛の「塩のにがり」です。 塩化マグネシウムが主成分です。 一般的な用途は豆腐の凝固剤（豆乳を固める）に使用されています。 ミネラル成分が豊富で豆腐に使うと、いわゆる昔ながらの自然な風味のおいしい 豆腐が出来ます。なお「にがり愛好者」のあいだでは天然の「塩のにがり」を次のように 活用していますので紹介いたします。 ★一日一回の飲用に。水約４ｃｃ（キャツプに約半分）入れたものをコツプ１杯毎日飲む。 「平成１４年９月１３日」に放送された。“思いきりテレビ”では、「体脂肪の燃焼を助け 便通にも良い」との紹介が有りました。 ★ご飯を炊く時に。お米４合を炊く水に対して５ｃｃの割合。 ★味噌汁に。水１升に対して２ｃｃの割合。 ★洗顔に。洗面器の水に数滴、湿疹、ニキビ、化膿、口角炎によいと言われてます。 ★うがいにも。１００ｃｃの水に素敵入れてうがいが良いと言われてます。 歯周病、歯槽膿漏、口内炎に良いと言われています。 ★花粉症に。コツプ１杯の水に１．２滴入れ鼻を洗浄する。 ★歯磨きに。柔らかい歯ブラシに「海水ニガリ」２，３的ほど染みこませ歯ぐきを マツサージする。 ★洗髪に。１００ｃｃの水に２滴入れ、洗髪のあとにスプレーして地肌に染み込む よう手でマツサージすると、ふけ症の方には効き目が有ります。。 ★皮腐への湿布に。水虫の場合、原液をガーゼに染み込ませ、患部に貼る。 ★酒などのアルコール飲料に。「海水ニガリ」を２，３滴入れ飲むと解毒作用が高まり、 悪酔いしないと言われてます。 沖縄の自然塩・シママース・�叶ﾂい海 沖縄の塩・シママースは天然自然塩を沖縄の海水で溶解、平釜でじっくりと時間 をかけて煮詰めました。塩化ナトリウムを主成分にニガリ成分のカルシウム、 マグネシウム、カリウムをバランスよく含んでいます。塩なれがよくお漬物や 焼物素材そのものの味を引き立てますのであらゆる お料理がおいしく お召し上がり戴けます。昔ながらの塩づくりにこだわり、塩焚き職人たちの 思いを込めた美しい沖縄の海の命が流れる塩です。 原材料/海水・天日塩。栄養成分１００ｇ当り エネルギー ０ｋｃａｌ　 タンパク質 of　 脂質 of　 炭水化物 of　 ナトリウム 　３６．２ｇ カルシウム ２９０ｍｇ　 カリウム 　８０ｇ マグネシウム １９０ｍｇ 食塩相当量 　９２．１４ｇ 味噌造り(仕込み味噌)漬物等にもご利用戴き ますと、まろやかで、やや甘口の健康に良い、 ミネラルたつぷりの、美味しいものが出来上がり ます。お風呂にも一握り入れますと体が温まり 風邪も引きにくく健康にも良いとのお客さまから の言葉です。 ：当店はシママースの通信販売もして居ります、 ・問い合わせもどうぞ。 （1ケース１５kg入×２合せ３０kg迄、） ☆お漬物におにぎりにも、枝豆にも 特別美味しく食べれます。 ☆最近流行の"塩豆腐"作りにも最適な塩です。使用方法 ・絹ごし豆腐１丁約３００ｇに２ｇのシママースを両面にまぶし ぺーパーに包み冷蔵庫で一晩水切りしたら出来上がりです。 1kg 250円 20kg 業務用卸価格　4600円

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