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美の川酒造の入荷待ち商品の入荷は4月からは毎週木日です。

☆贈り物・産地直送に最適!
闘牛写真のラベルです。
無糖美の川カップ酒贈り物にも)
まろやかな辛口です。
・アルコール分15.5%
・日本酒度+4
☆入荷待ち!
・無糖美の川カップ酒1ケース=180ml×30本入り。
・無糖美の川カップ酒180ml×30本入。 6,300円
買い物籠
 



美の川酒造季節の限定品ご案内・今年も美味しい絞り立て新酒が出来ました。
毎年12月中頃の発売迄お待ち下さい。
純米原酒生(無糖)にごり酒
 一年に一度この時期だけの発売です純生原酒の
原酒のにごり酒です。火入れをしない、さわやかな
酸味と炭酸のシュワシュワ感が売り物の商品です。
なお、非常に手間がのかかる商品のため限定300
とさせていただきます又保管は冷蔵庫でお願います,
特に温度が上ったリ、振動で吹き出す可能性が
有りますので品質管理には十分お気を付けて下さい。
☆入荷待ち
買い物籠
アルコール分17度 日本酒度+1(予定)☆数量限定商品。
・1.8L 2,783円12月5日より発売、3月末頃で終売
☆こちらの商品はまだ商品が醗酵してます、蓋にガスの抜ける
孔が開いてますので横にしますと酒が漏れる恐れがあります。
発送は6本入りのP箱に入れて1本から出荷します。
12月上旬の発売までお待ち下さい。
吟醸生酒一番絞り
・アルコール分17度・日本酒度+5・酸度1.3(予定)
 しぼりたての吟醸瓶詰めしました。
ほどよい吟醸香とフレッシュな香りと旨みを
是非ともお試しください。

・300ml 525円☆12月発売予定入荷待ち
・1.8L  2,783円 ・720ml 1,365円

買い物籠

今年から大吟醸となりました。
良 寛・純米大吟醸生酒
 仕込みに醪日数を十分取りましたが、
今年の異常気候のせいか醪の後半で
発酵がにぶりー5と言う日本酒度での
搾りになりましたが、酸味とのバランスも
良く旨味のある酒質に仕上ってます。
☆入荷待ち
買い物籠
←良寛純米大吟醸生酒。
(毎年6月発売の予約限定品。)
☆6月21日頃発売しす。・酸度1.5
・県産五百万石・精米歩合40%
・日本酒度-5・アルコ-ル度16%
720ml 3,402円(化粧箱無し)
1.8L  6,790円(化粧箱無し)
17造年度全国新酒鑑評入賞酒
限定商品・美の川酒造の「越の雄町」
昨年と同様に日頃のご愛顧感謝して
余分な経費を掛けずお客様に
ご愛飲頂ける価格設定となってます。
・酒造米・県産雄町米・精米歩合40% ・日本酒度+2
・酸度1.3 ・アミノ酸度?・アルコール分17度
“最高の香り最高の味をお楽しみ戴けます”
☆下記、越の雄町大吟醸酒720ml
買い物籠
4,000円同じ中味です。
杜氏謝恩の酒
謝恩価格 1.8L  5,775円
新発売価格720ml 2,888円
1.8L 720ml 売れ切れ
☆9月頃の入荷予定。
予約も承ります。!!



今年の新酒は出来上がりが楽しみです。 今年の新酒は出来上がりが楽しみです。



荒澤岳無濾過純米生酒
 昨年好評の搾りたて無濾過純米生酒です。
荒澤岳の水が、どのような酒質に
仕上てくれるのか楽しみな1本です。
・アルコール分17,5%・日本酒度+3
・酸度1.7〜1.8予定。・精白度65%
・1.8L 2,940円 ・720ml 1,418円
12月25日発売の限定商品
☆入荷待ち
買い物籠
美の川大吟醸720ml化粧箱入り。 美の川大吟醸180ml クリアケース入り。
180ml
美の川大吟醸
 170余年もの間、酒造りに専念してきた
研究熱心なお蔵です。 常に新しいことに
挑戦する蔵元の姿勢がお酒から伺われます。
高精白した酒造好適米と信濃川の伏流水で
醸しました。 口中に広がる香りとさらっとした
のどごしの良さが特徴です。
買い物籠
1.8L在庫1本入荷待ち
・原料米 美山錦 ・精米歩合 40%
・アルコール度 16度 ・日本酒度 +5
・酸度 1.1・180ml 700円クリアケース入15本入
・容量720ml 2,625円 ・1.8L 5,250円

大変に好評な純米吟醸酒です。
良 寛(純米吟醸)
 爽やか香りと柔らかでこくの有る旨味が特徴です、
このお酒 は人肌燗38度Cがより美味しく楽しめます、
もちろん冷酒12度Cくらいでも美味しくお楽しみ戴けます
(300ml一本入化粧箱は50円) 
・酒造米・県産五百万石・精米歩合55% ・日本酒度+4・酸度1.4
・アミノ酸度?・アルコール分15、6度(一本入化粧箱各100円)
・300ml 525円 720ml 1,350円
・1.8L  2,800円 在庫1.8L3本
買い物籠
味わい・ふくよかなやや辛口

例年今迄のお酒と違い米の味が有ると好評です、お早めにどうぞ!!
純米吟醸「越の雄町」
 この商品は、春に発売される純米吟醸無濾過です、
さらに瓶詰めの時のみに火入れしたお酒です。
雄町米なではの低温貯蔵された豊なうまみと穏やかな
香りをお楽しみ下さい。冷の他に湯煎でのヌル燗も
一層奥深い味わいがお楽しみ頂けます。
☆1.8L6本と720ml在庫4本。!
・酒造米・県雄町米・精米歩合55% ・日本酒度+3.
・酸度1.7 ・アミノ酸度?・アルコール分16.5度
 ・1.8L 2,990円 ・720ml 1,575円
買い物籠

荒澤岳の水で仕込んだ、まろやかな純米酒です。
荒澤岳(純米酒)@“取り扱会員限定商品”
 奥只見の荒澤岳麓より山の気を吸いながら底深い
山懐にて長い間ねむった上で湧き出す水を
.汲んで仕込んだお酒です山の緑を飲むような喉越し
良くすっきりとした味わい.冷酒12度C又
そのまま常温でも美味しくお楽しめ戴けます。
☆味わい・まろやかな美味しさ
買い物籠
・酒造米・県産五百万石・精米歩合65% ・日本酒度+3
・酸度1.2 ・アミノ酸度?・アルコール分15、5度☆入荷待ち
・720ml 1,050円・1.8L 2,205円
(化粧箱別売り720ml 50円)(1.8L100円)

こちらは1.8L入りです。
越の雄町・大吟醸酒
 幻の酒米「雄町」を新潟で契約栽培し、純米大吟
醸に仕上げました。さわやかな含み香とこくがあって
バランスのとれた深い味わい、口当たりの良さが特徴
です。この商品は毎年全国の鑑評会でみごと金賞に
輝きますのは優美な甘味と植物性の酸味が強く
より艶やかしい印象を感じさせ、香り味の良さが
際立ちました。
(各宅配便対応化粧箱入)
買い物籠
・酒造米・県産雄町米・精米歩合40% ・日本酒度+2
・酸度1.1 ・アミノ酸度?・アルコール分16
・720ml  4,000円・限定販売品
・1.8L10,000円(純米大吟醸)☆各入荷待ち

今年は価格が変わりました。
良 寛 (大吟醸熟成酒)
 毎年11月から出荷の予約限定品で大吟醸熟成酒で
鑑評会出品用の大吟醸を0〜2℃の冷蔵庫で1年、
その後常温1年半熟成さた後に、調整なしで瓶詰
しました。年月が育んだ豊かな旨みとほのかに香る
含み香をお楽しみ下さい。  ☆入荷待ち
・酒造米・県産雄町米・精米歩合40% ・日本酒度+4.0
・酸度1.3 ・アミノ酸度?・アルコール分16度
・720ml 3,360円・1.8L 6,825円(化粧箱別売)
買い物籠

今年も大変美味しく熟成しました。
荒澤岳雪中貯蔵・生原酒
 当店の今年の予約分は12月から雪中貯蔵し、
雪の中では生酒も生きており、不思議と素晴らし
味に熟成します
まろやかでフレッシュ、豊な美味しさをお楽しみ
いただけます☆予約承ります。!
・酒造米・県産五百万石・精米歩合65% ・日本酒度+4
・酸度1.6 ・アミノ酸度1.3・アルコール分17、5度
・720ml1,260円1.8L2,573円(各化粧箱別売)
☆特別限定生産商品・只今は雪の中で
熟成中です、6月始め迄お待ち下さい!
買い物籠

氷点貯蔵の純米吟醸酒。
純米吟醸 (氷点貯蔵酒)
 寒に搾った純米吟醸のうち選んだものを極力加水
せずに16度台で仕上げ、飲みやすさと豊な味わい
が増すように氷温(0〜2度)で貯蔵しました。
爽やかな酸味が、お料理のおいしさを引き立てます。
・酒造米・五百万石・精米歩合55% ・日本酒度+0.5
・酸度1.8 ・アミノ酸度1.4・アルコール分16.5度
・720ml 1,500円・1.8L 3,200円(化粧箱別売)
☆毎年6月発売で入荷待ち!!
買い物籠

夏でも美味しく楽しめるようなお酒を新発売!
純米にごり酒(酒蔵の淡雪)
 純米酒ならではの酸味が調和した、さらりとした口当たりと
旨味で、“夏の季節に飲む酒”『夏にごり』です。
ボトルも夏向きの瑠璃色にして存在感を引き立て
ました。冷たく冷やして焼肉・バーベーキューなど油気の多い
お肉料理に、又ビールで喉を潤した後に最適です。
・酒造米・麹県産五百万石・掛県産一般米・精米歩合65%
・日本酒度+2.5・酸度1.5 ・アミノ酸度1.4
・500ml  788円  ・アルコール分15.4度
(クリアケースは157円で別売り)☆入荷待ち
買い物籠
飲みやすい純米酒です。
美の川 純米酒
 あっさりとしたさわやかな風味の辛口純米酒。
特にヌル燗がおすすめです。
☆入荷待ち
・酒造米・五百万石・精米歩合55% ・日本酒度+4.5
180ml 242円 720ml 1050円
・1.8L 2,205円(化粧箱別売)
い物籠
生酒は美味しさが違い香りも素晴らしいです!
買い物籠
良 寛(純米吟醸生酒)
 ☆季節の限定商品発売の御案内。
純米吟醸良寛の中でも無濾過で仕上げ、良寛の
持ち味である「豊かな旨味を残したまま」生酒と
して出荷しましす。通常の火入れ商品と飲み
比べて下さい。 なお無濾過の為オリが生じる
場合もありますが品質には問題有りません。
・酒造米・県産五百万石・精米歩合55% ・日本酒度+3
・酸度1.8 ・アミノ酸度?・アルコール分16度
720ml 1,523円☆売れ切れました。
・1.8L  3,098円 (一本入化粧箱各100円)

:清酒荒沢岳・美味しさの秘密!奥只見の自然、仕込み水に荒澤岳の涌き水
(油が混じるくらいの超軟水)の使用と生酒の雪室貯蔵熟成です。
分析報告(新潟県醸造試験場)  1pp=ump/L
分析項目 井戸処理水(通常使用) 涌き水
水素イオン濃度 (pH) 7.0 6.3
渦マンガン酸カリュウム  (mg/L) 1.25 1.72
塩素イオン(C1¯ )    (mg/L) 20.00 6.00
燐酸   (POACH¯ )  (mg/L) 0.25 0.04
アンモニア 不検出 不検出
亜硝酸 不検出 不検出
硝酸             (mg/L) 不検出 0.20
カリュウム          (mg/L) 1.32 0.17
カルシウム          (mg/L) 8.74 1.64
マグネシウム        (mg/L) 4.76 1.52
鉄               (mg/L) 0.02以下 0.02以下
マンガン           (mg/L) 0.02以下 0.02以下
全硬度 2.33 0.58
米粒が大きいです。
 雄町米とは、明治41年岡山県の奨励品種となった古典的な品種です。
長桿(丈が長い)で倒れやすく、病気に弱いとされています。その反面、
大粒であり、心白も大きい。2)吸水率や糖化率に優れる。
粗蛋白や無機質が少ない。などの特性があり、特に高精白の
吟醸造りに適していると言われます。美の川酒造では、社長(会長)が
岡山県経済連さんニお願いして種籾を戴いて刈羽郡小国町と三島郡越路町で
契約栽培を行っています。杜氏の話では、香りは目立たないが、
上品でおとなしい含み香(ふくみか)とまろやかなうまみが出てくるそうです。
現在、美の川酒造の味の特徴のひとつとなって居ります。
←雄町米の稲穂。
 
毎年ながら雪の中で6ヶ月間貯蔵された荒沢岳本醸造生原酒はこんなにもまろやかに変わるものかと感心してます。
田中杜氏も天候が不順で、仕込みの米が硬く、歩留まりも悪く出来上がりを心配してましたが、これで一安心!
:清酒荒沢岳は売上金の一部を毎年自然保護に役立つよう地元に寄付されてます。素晴らしい自然が残ってます。
今年も6ケ月間雪の中で美味しく熟成しました。 今年も楽しく仲間達と無事に雪の中から掘り出しました。。 今年は例年よりまだ雪が多くて時間が掛かりました。 登山道路に寄付金で出来た鉄製の橋。
:全国からわざわざ掘り出しに参加です。 :取り扱い会員の寄付により登山道に出来た橋。

『お客さまより試飲報告、「荒澤岳生原酒」試飲決果、香りもフル−ティで口に含んだ時、ちょうど良いまったり加減、
あとに残らず、さわやかな飲みごこちでした。 長岡大学教授・定方昭夫様。』

☆荒澤岳麓に2009年冬期予約分の貯蔵中。6月5日入荷しました。!
雪の中で6ヶ月間美味しく熟成した荒澤岳は格別です! 今年は雪が例年よりも少なく掘り出しは早く出来ました。 こちらが荒澤岳の険しい山で、麓にコンクリートの貯蔵小屋が有ります。 12月に雪をロ−タリー除雪機でかぶせてます。 今年も例年と同じに無事貯蔵完了。 こちらのお酒が雪の中で見事な味に変わります。
19年6月3日雪穴より堀出し。

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